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烟熏炉为什么现在那么多的肉制品都喜欢用烟熏炉来制作，其主要目的就是在烟熏过程当中给食品增加烟熏风味增加香味，烟熏炉是制作各种香肠、海产品、熏鸡、烤鸭等肉食品不可缺少的设备之一，在食品行业里或者是在肉制品加工过程中应用都是非常广泛的。

适用于液体流体食品品种，如陈醋、熏醋、熏酱油、调味品、饮料、汤菜等。具体方法是：将定量的烟熏香味料注入液体食品中，烟熏炉稍加搅动即可烟熏告成。配制熏醋、陈醋熏酱油时可免去4～5天的熏醅工艺。

一、腊肉制作的目的是为了长久保存肉制品，因为在过去农村不是天天杀猪，再加之没有农贸市场，而在腊月杀猪后，需在一年内保持家中有肉，而传承下来的一种农家传统，历年腊月杀猪。鲜肉切分后腌制10日左右起卤，继而凉晒半月，再吊在厨房内受灶烟熏陶，月余后即成“烟熏腊肉”。久藏不腐，腊香味美，煮熟切片，瘦肉棕红有...

解冻→修整→注射、嫩化、滚揉、腌制→灌装→蒸煮→烟熏→冷却→真空包装→二次杀菌→冷却→成品。

因为烟熏炉的结构具有独特特点，所以现在越来越多的人都在使用烟熏炉。那么，其设备的结构到底有什么特色呢？下面，就为大家简略的介绍一下：

燃气炒菜机炒锅广泛适用于牛肉酱，电加热番茄酱炒锅，卤味辣椒酱，火锅底料，方便面调料，供应番茄酱炒锅，酱料，香菇酱，咖喱调理食品以及日用化工，制药等行业的搅拌混合。