真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到按摩、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果，可以增强保水性，增加出品率，可以改善产品的内部结构。主要适用于牛肉、羊肉、整鸡鸭、猪肉等肉制品以及蔬菜。
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肉制品腌制用真空滚揉机工作原理
作者：诸城市华钢机械有限公司 来源：http://www.zchuagang.com/ 时间：2019-12-11 11:29:26 浏览次数：
