生活中我们常吃的烟熏产品有好多，比如：豆干，腊肠，烤肠，香肠，火腿，腊肉，熏鸡，烤鸭等都离不开烟熏炉的加工制作。为了让大家能更好的使用烟熏炉，就跟大家讲一下烟熏炉的知识。
烟熏炉具有热风（干燥或烘烤）蒸煮、烟熏、排风等功能。主要有主机（炉体）发烟装置、主管路、高压蒸汽系统、低压蒸汽系统、电器控制部分等系统组成。我公司经过十几年的研制生产，根据客户的要求及市场反馈信息，对产品进行了更加合理的改进，使其烟熏效果、加热速度都达到理想的效果。
1、烟熏：
外置发烟：是在烟熏炉一侧外部有一个专门的发烟箱，可以满足客户在生产中，多次打开发烟箱，来多次投放烟熏木屑，木粉，糖等烟熏料。外置发烟过程与内置发烟相似，只是相比于内置发烟，外置发烟具有发烟大小以及烟雾浓度能自由控制的优势，并且烟雾通过鼓风机的作用进入烟道后，在通入炉体之前经过过滤作用，使烟熏中的3、4-苯丙比的含量大大减少。
2、蒸煮功能：
需外接一个蒸汽发生器，使产生的蒸汽通过蒸汽管道进入炉体，实现对产品的蒸煮功能。蒸煮：想要实现蒸煮必须配有蒸汽发生器或工业锅炉，蒸煮是把蒸汽直接通入烟熏炉内实现蒸煮功能。
3、上色：
烟熏的过程同时上色，烟熏料可以用木屑或者白糖、红糖，具体根据客户烟熏的产品来决定用什么烟熏料。比如想熏制成淡黄色用木屑加白糖，熏制成棕色用木屑加红糖，颜色的深浅可以根据糖含量多少来确定。用果木屑等各种木屑烟熏产品，熏制的产品颜色金黄红润，味道清香，焦油含量低、烟熏时间短、上色快。
4、烘干功能：
蒸汽加热烘干：蒸汽给铜盘管加热铜盘管散热，电机带动着轴流风机把热量反吸，再通过柳州风机把热量甩出，热量通过导流板或导流管在整个炉内循环，从而实现烘干。
电加热烘干：用电给电加热管加热，加热管散热，电机带动着轴流风机把热量反吸，再通过柳州风机把热量甩出，热量通过导流板或导流管在整个炉内循环，从而实现烘干。
