福建酱板鸭、江西烤鸭等鸭产品深加工食品无论是散装还是真空包装的，在市场上都很受欢迎。酱板鸭的加工以烘干为主，大多数酱板鸭要经过数个小时的低温烘干制成，湖南有一种脆皮烤鸭产品经过高温短时间加工熟制，风味口感可与北京烤鸭媲美。无论是酱板鸭还是烤鸭，在烘烤的加工过程中均需要用到烘烤炉，特别是产量较大的情况下，传统的土炉是无法与烘烤炉相提并论的。（备注：不同的地域等对食品的工艺要求各不相同，以上仅为部分酱板鸭和烤鸭的加工方法总结，用户朋友需以自己的实际工艺为准，详情可来电咨询探讨。）
华钢烟熏炉去掉烟熏功能的烟熏炉是一台烘烤炉，一般的酱板鸭和烤鸭用的都是烘烤炉，也有一部分客户会选择带烟熏功能，这点用户朋友可以选择。
